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　　電扒爐又稱鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時(shí)西班牙所發(fā)明，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚(yáng)帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂(lè)，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來(lái)再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國(guó)加州等地，直到二十世紀(jì)初由一位日裔美國(guó)人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時(shí)的日式電扒爐。

　　電扒爐通常選用、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等,肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。

　　電扒爐安全衛(wèi)生，快捷，是大廚房喜做西點(diǎn)人士或開店者的好用具。操作時(shí)先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，溫控器設(shè)置在產(chǎn)品前面，機(jī)器的工作原理很明了，用來(lái)控制發(fā)熱板的發(fā)熱溫度，從而保證扒板溫度。與鐵板燒有什么區(qū)別？主要做了兩方面的改良.一方面是食材的改變。前者非原料不做，所以成本高，而現(xiàn)在鐵板燒大廚們開動(dòng)腦筋，將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調(diào)。本產(chǎn)品應(yīng)放在平穩(wěn)的地方，電扒爐左右側(cè)離開不燃物10cm以上。壓板電扒爐背面應(yīng)離不燃物20cm以上。在操作時(shí)有什么特別的注意事項(xiàng)：雙面電扒爐使用前要安全接地，臺(tái)式電扒爐用的電源電壓需要與供電電壓相符合，以免發(fā)生不必要的麻煩！機(jī)器的質(zhì)量均是國(guó)家安全認(rèn)證產(chǎn)品，所以您可以放心使用。機(jī)器要及時(shí)清理油盒中的油，以防溢出。適用于賓館，休閑店，飯店等，也適合商場(chǎng)、市場(chǎng)等地現(xiàn)做現(xiàn)賣的形式。電扒爐操作簡(jiǎn)單，外型也很美觀。歡迎您來(lái)咨詢選購(gòu)！